Dit is een van Chelsia's favorieten:
Ingrediënten
- 500 g wit broodmeel
- ½ theelepel suiker
- 1 ½ theelepel gedroogde instantgist
- 30 g olijfolie
- 350 g water, warm, plus extra om te besprenkelen
- 1 theelepel fijn zeezout
- 30 kerstomaatjes, gehalveerd
- 2 eetlepels verse rozemarijnblaadjes, fijngehakt
- 1 theelepel grof zeezout
Bereiding
1. Smeer een grote kom en een groot stuk huishoudfolie licht in met olie en leg ze opzij.
2. Doe bloem, suiker, gist, olie, water en fijn zeezout in de mengkom en mix 20 sec/snelheid 6. Kneed 2 min/kneedfunctie.
3. Breng kleverig deeg over naar geoliede kom. Zet de mengkom terug op de bodem en draai het resterende deeg van de messen 5 sec/snelheid 6. Schraap het overtollige deeg eruit en voeg toe aan de kom. Dek af met vershoudfolie en laat rijzen tot het deeg verdubbeld is (ca. 1-2 uur). Tegen het einde van de rijstijd een grote bakplaat met olie insmeren en opzij zetten.
4. Spreid het deeg met behulp van een geoliede spatel uit over de bakplaat en laat het nog eens 30 minuten rijzen.
5. Verwarm de oven voor op 220°C.
6. Maak met geoliede vingertoppen inkepingen in het gerezen deeg en druk de tomaathelften, met de snijvlakken naar boven, op het deeg. Bestrooi gelijkmatig met rozemarijnnaaldjes, grof zout en het extra water, besprenkel vervolgens met olijfolie. Bak 20 minuten (220°C) of tot ze goudbruin zijn.
7. Laat 5 minuten afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een rooster. Eet warm of laat volledig afkoelen.
Van: Focaccia - Cookidoo® – das offizielle Thermomix®-Rezept-Portal
Reactie schrijven