Houden we niet allemaal een beetje van bananenbrood? Heerlijke geur, lekkere smaak, gezond - yummy!
Ingrediënten
- 130 g ongezouten boter, zacht gemaakt, plus extra om in te vetten
- 350 g rijpe bananen (ca. 4 bananen), in stukjes gesneden
- 80 g suiker
- 2 eieren
- 220 g gewone bloem of glutenvrije bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 theelepel zuiveringszout
- 100 g karnemelk
- 2 theelepels natuurlijk vanille-extract (optioneel)
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een diepe broodvorm (bv. 25 x 10 x 11 cm) in en zet apart.
2. Doe rijpe bananen in de mengbeker en pureer 5 sec/snelheid 6.
3. Voeg ongezouten boter en basterdsuiker toe en mix 20 sec/snelheid 4. Schraap met een spatel de zijkanten van de mengbeker schoon.
4. Voeg de eieren toe en mix 10 sec/snelheid 4.
5. Voeg bloem, bakpoeder, zout, zuiveringszout, karnemelk en natuurlijk vanille-extract toe en mix 20 sec/snelheid 4.
6. Giet het mengsel in de voorbereide broodvorm en bak het 50-60 minuten (180°C) of tot een houten prikker die in het midden van het brood wordt gestoken er schoon uitkomt.
7. Laat 30 minuten afkoelen in de vorm voordat u het eruit draait op een rooster. Serveer warm of laat volledig afkoelen alvorens over te brengen in een afsluitbare container tot gebruik. Eet smakelijk!
Reactie schrijven