Aardbeienjam van biologische aardbeien

Voor de jam heb ik ½ kg biologische aardbeien gebruikt voor bijna 2 potjes jam. 

Carmen Cremades

500g aardbeien, gehalveerd of in kwarten

20 g citroensap

375 g suiker

1. Plaats de aardbeien, het citroensap en de suiker in de mengbeker. Plaats de Varoma-schaal zonder deksel in plaats van de maatbeker op het mengbeker deksel en kook 40-45 min/Varoma/snelheid 1.

Afhankelijk van het fruit kan de jam tegen de Varoma borrelen. Verlaag in dat geval de temperatuur naar 100°C of zelfs 90°C en verleng de kooktijd zoals nodig.

Controlere het geleerpunt:

Zet een bordje in de diepvries (5-10 minuten). Schep 1 tl jam op het koude bordje. Duw met uw vinger tegen de koude jam. Als de jam rimpelt, is hij klaar. Zo niet, laat de jam dan nog 2 minuten koken en controleer opnieuw.

2. Schenk in warme, gesteriliseerde jampotten met schroefdeksel en draai meteen dicht. Zet de jampotten 10 minuten ondersteboven, keer weer om en laat afkoelen. Serveer of bewaar op een koele, droge plaats.

https://cookidoo.be/recipes/recipe/nl-BE/r440339