Carmen Cremades
Ingrediënten
440 g zelfrijzend meel, plus extra voor het afstoffen
2 el griessuiker
1 snuifje zeezout
60 g boter, in stukken gesneden
320 g karnemelk
Bereiding
1. Oven voorverwarmen tot 220°C. 2. Een bakplaat (30 x 40 cm) belijnen met bakpapier en opzij zetten.
2. Doe bloem, suiker, zout en boter in een mengbeker en meng 5 sec/snelheid 8, of tot het mengsel op paneermeel lijkt.
3. Voeg karnemelk toe en meng 20 sec/speed 5, en kneed dan 20 sec/.
4. Breng het deeg over op een siliconenbroodmatje of een bebloemd werkblad en druk het uit tot een dikte van 2 cm. 5. Dompel een koekje of sconesnijder (6-7 cm) onder in meel en snijd de scones uit (ca. 10). Herhaal dit tot alle deeg is gebruikt.
5. Plaats de scones op de voorbereide bakplaat, zodat elke scone de volgende raakt, en bak ze vervolgens 12-15 minuten (220°C), of tot ze licht goudkleurig zijn.
6. Laat het deeg 5 minuten afkoelen op de bakplaat voordat u het overbrengt op een draadrek.
7. Serveer warm, of laat volledig afkoelen voordat u de scone in een afsluitbare bak plaatst om hem te bewaren tot hij klaar is om te serveren.
Reactie schrijven