Dit recept is een aanbeveling van onze adviseur Dina.
Ingrediënten
200 g water
120 g melk
20 g boter
20 g verse bakkersgist
of 2 theelepels droge bakkersferment (8 g)
1 snufje suiker
500 g bloem
1 ½ c. theelepel zout
Bereiding
1. Doe in het glas water, de melk, de boter, de gist en de suiker en verwarm 2 min/37°C/speed 2.
2. Voeg meel en zout toe en kneed functie/3 min. Zet in een grote met bloem bestoven bak en laat ongeveer 40 minuten in een warme ruimte trekken of tot de massa in volume is verdubbeld.
3. Verdeel het deeg in 12 delen met ongeveer 65 g per stuk en vorm de behuizingen. Leg op een met bloem bestoven bakplaat, bestrooi de karkassen met bloem en met een mes, maak een snede in het bovenste deel van elk. Laat ongeveer 30 minuten rimen. Verwarm de oven echter voor op 180°C.
4. Bak ongeveer 10 minuten in de oven op 180°C. Laat het voor het serveren op een net afkoelen
Reactie schrijven