Fermenteren met de Thermomix® TM6

De fermentatiemodus kan worden gebruikt om vloeibare of vaste yoghurt te maken met of zonder lactose, of van melk of melkalternatieven. Het kan ook worden gebruikt om verschillende gistdegen te laten rijzen en om verschillende soorten zachte en verse kazen of gefermenteerde gerechten zoals kimchi te bereiden.

De modus maakt een natuurlijke gisting mogelijk bij een constante temperatuur van 37°C tot 70°C en een duur van maximaal 12 uur.

Extra tip:

Om oxidatie van de Varoma tijdens lange fermentatie te voorkomen, voegt u het sap van een halve citroen of een theelepel vitamine C (ascorbinezuur) toe aan het water in de mengkom.

U kunt ook speciale recepten voor deze modus vinden op het digitale Thermomix® receptenportaal Cookidoo® in de collectie "Fermentatie Modus" (NL).